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你好,我姓瓯

时间:2016-12-13来源:温州旅游网 作者:秩名 点击:

温州,又称鹿城,简称“瓯”。“瓯”就其字义来说指盆或杯子之类敞口的瓦器,《说文》中记载:“瓯,小盆也。温州为何简称为“瓯”,其中的说法有很多种, 主要为三:其一与温州的地形有关,温州三面环山,一面是水,与“瓯”相似。其二,是因为温州人自古善于制瓯,所以就拿“瓯”这个字来给这个地方取名。其 三,对于在沿海陆地和岛屿上生活的先民来说,瓯鸟是一种神鸟,因其经常发出“ou”的鸣叫,故取名为鸥鸟,地名也由此而来。

尽管温州与“瓯”的历史渊源说法颇多,但是两者已经密不可分。千百年来,这里衍生出了代代相传、生生不息的瓯越文化。温州也逐渐以手工业发达著称,享有 “百工之乡”的美誉,瓯窑、瓯剧、瓯绣等民间工艺都极富盛名,内涵十分丰富,风格鲜明独特,而他们都有一个共同的特点,就是用“瓯”字作为开头。

 

 

东方的立体油画——瓯塑

瓯塑,俗称彩色油坭塑,又称“彩色浮雕”,是温州独有的民间艺术,其与“黄杨木雕”、“东阳木雕”、“青田石雕”并称为“浙江三雕一塑”,2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

瓯塑,源起汉代,是由我国历史上漆器艺术中堆漆工艺发展演变而成。它是一种用桐油和泥碾为原料、将绘画浮雕和泥塑融为一体的民间艺术,可以将人物、山水、风景、花卉、兽禽等堆塑得栩栩如生、色彩缤纷、瑰丽夺目。

而要制作一件瓯塑成品,则不是一朝一夕就能完成的,通常需要耗费一个或几个艺术家数周乃至数月的时间,小到一颗松针上的阴影,都需要艺术家仔细推敲。瓯塑作品制作完成后,还需要放在阴暗干燥的房间内阴干,经过大约一个月的时间,这些柔软的泥团将变得坚如磐石。

 

 

碧色一抹本自然——瓯窑

瓯窑,因瓯江而得名,其创烧于东汉末年,自晋代开始成熟并进入繁盛期,是浙江省继越窑之后的又一大古瓷窑,曾与越窑一起在全国名噪一时。随着龙泉窑的兴起,瓯窑日渐衰弱。许多人知道龙泉青瓷,却没有多少人知道它是由瓯窑发展而来的。

瓯窑青瓷器型多样,釉面光亮明快,釉色清淡,薄而透明,以“通体淡青”闻名,釉、胎等配方是其关键。瓯窑制瓷历史长达1300多年,产品有壶、碗、盆、洗、钵、笔筒等,其中,仿花果形的碗、盘、褐彩碟、五联罐等为瓯窑的特色产品。

瓯窑窑址是1937年陈万里先生首先在温州市西郊将军桥附近的西山护国岭脚发现的一处唐宋时代的窑址,迄今为止已发现瓯窑古窑址200余处,分别分布于温州永嘉、瑞安、苍南、乐清、泰顺、文成和温州市区。

近年来,沉睡了千年之久的瓯窑在各界人士的关切中,又逐渐走入了大众的视野,澳珀瓯窑儿女陶瓷馆、瓯窑文化街、龙下村瓯窑文化特色小镇等项目相继开发与落成,瓯兮归来。

 

 

指针间的传奇——瓯绣

瓯绣,又称画帘,是国家级非遗项目,素有浙江“三雕一绣”、温州“四瓯”之誉,是瓯越文化的重要组成部分。瓯绣由唐代锦衣发展而来,在历史上极为兴盛。

瓯绣是从装饰生活用品逐渐发展起来的刺绣工艺,早期的绣品有神袍、戏装、寿屏等,后来又扩展到刺绣山水、人物、走兽、书法等,具有较高的观赏价值和装饰效果。

瓯绣制品向来构图精巧、造型准确,尤以严谨的针法出名,齐针、切针、套针、接针、施针、滚针、断针……二十几种针法都需要精准地拿捏。

瓯绣是我国出口名绣之一,不仅被国家珍藏,还被作为国礼赠送.有“发绣外交”之说。早在光绪年间,瓯绣就已销往欧美和南洋等地。

 

 

地道的温州乱弹——瓯剧

瓯剧,是我国300多种剧种之一,是一个古老的、稀有的、有着多种声腔(唱调)的地方戏,流传在浙江温州一带的具有浓厚地方色彩的古老剧种。它以“书面温话”作为舞台语言,原称“温州乱弹”。

据史料考证,温州一带最早的乱弹班是以洪全本为班主的“老锦秀”班,成立于清乾隆年间,所以瓯剧大约有300年左右历史,1959年定名为“瓯剧”。

作为地方剧种,瓯剧具有鲜明的特征,其音乐传统性甚强,既有曲牌体制的昆腔与高腔,又有板式(连套)体制的乱弹、徽调(皮簧),更有滩簧及明清时调,以乱弹腔为主,是多声腔融合的剧种。

数百年来,瓯剧逐渐形成了细腻婉约、灵秀生动、刚柔并济、富有乡土气息的风格特色,具有贴近生活的质朴简约之美。2008年瓯剧被列入第二批国家非物质文化遗产名录,2014年国家文化部曾称温州瓯剧艺术研究院为“天下第一团”。

 

 

大俗大雅的家乡味道——瓯菜

瓯菜是汉族八大菜系浙菜的五个流派之一,温州菜系的代称。建国后,为了提高温州菜的知名度,经过餐饮专家共同研究,将温州菜改称“瓯菜”。

瓯菜是在长期的温州民间食俗的基础上发展起来的,根据古籍记载和调查,在清时已初具雏形,当时,海鲜菜肴已十分流行,建国后,经过厨师们的努力创造,于 80年代终于完成了瓯菜的定型,奠定了“以海鲜入馔为主,口味清鲜,淡而不薄,烹调讲究轻油、轻芡、重刀工”的地方特色,并跻身于全省菜系的行列。

瓯菜的烹调方法多达30种,已成型的瓯菜种类多达250多个,其中己列入《中国菜谱》的名菜有46个,形成了冷盘、主食、热菜、果蔬俱全,丰富多彩的瓯菜菜系。

在温州,不同的宴席,瓯菜也有不同的表达形式。如新年酒主食就一定是炒年糕,寿宴的第一道菜一定是海鲜长寿面。除了主食之外,以下这十一道热菜大致可以体 现瓯菜经典的内涵,它们分别是:蒜子鱼皮、咸菜全鸡、海参馄饨、酒炖蚕虾、花生肚条、炸熘黄鱼、三丝敲鱼、爆墨鱼花、芙蓉蝤蛑、扎带鱼筒、八宝松饭。

 

 

漠漠人荒空冀北,煌煌经典数瓯东。千百年,弹指一挥间,时代的变迁诉说着岁月的沧桑,但这些经典的“瓯”文化却在时空隧道里越发耀眼夺目,他们是温州的历史,更是温州的未来。

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