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永嘉沙岗粉干将亮相央视《消费主张》

时间:2011-09-26来源:楠溪江风景旅游管理局 作者:於凤燕 点击:

永嘉旅游】资讯:9月11日-12日,CCTV-2《消费主张》栏目组走进永嘉枫林镇,拍摄了沙岗粉干的制作全过程,亲身体会了勤劳的沙岗人制作粉干的艰辛历程及对手工制作的执着。

永嘉沙岗粉干具有悠久的历史传统,是温州市一项关于“吃”的“非遗宝贝”。永嘉枫林镇西北的新坊、镬炉、兆潭、东岸庄、徐家湾等村庄统称沙岗.这里农户向来以制作粉干为家庭副业,至今已有800多年的历史。沙岗粉干采用手工工艺,经水磨、发酵、出丝等一系列工序特制而成,并以洁白软韧、快熟耐煮、汤清不浑而深受广大消费者的青睐。

碾米、淘米、浸泡、水磨、压粉、出丝、晾晒……在整个拍摄过程中,主持人小王一直参与其中,连连感慨粉干虽然好吃,但是手工制作着实不容易。确实,传统手工制作的粉干虽然快熟耐煮,其味鲜美,但是成本高、工序繁琐、产量要比机械制作的要低了许多。沙岗人总说,手工制作的才是真正品质纯正的沙岗粉干,所以,尽管手工制作效益不是很高,但是自己宁可少赚一点,也要把这种古老的手艺给延续下去。

如今,沙岗粉干不仅是永嘉人的盘中餐,同时也是永嘉县独具特色的旅游产品。沙岗粉干即将亮相央视,这会让更多的朋友们了解沙岗的传统手工面制作,对楠溪江传统美食也起很大的宣传作用。

 

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