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海洋药膳旅游餐饮将上荧屏

时间:2011-09-23来源:洞头县风景旅游管理局 作者:秩名 点击:

洞头旅游】9月21日,市广播电视总台公共民生频道栏目部,来我县拍摄海鲜药膳专题,反映这一古老的渔村饮食习俗在旅游餐饮文化上的传承情况。

“海鲜药膳”,指的是渔区广大群众在长期的生产生活中,发现部分鱼虾对治疗疾病的一定功效并在实践上予以应用,属传统医药类,是中华传统医学中食疗的组成部分。洞头“海鲜药膳”于2008年12月列入温州市第二批非物质文化遗产名录。

摄制组在洞头期间,深入渔村渔户、海鲜市场、港口码头、旅游景区、宾馆饭店,采访了“非遗”工作人员、“海鲜药膳”行家、餐饮店厨师、旅游工作者,拍摄了大批素材。在溢香阁大酒店,本地主厨烹调出了“百花齐放”,“蝤蛑虎炖酒”、“ 鲎汤”、“黄鱼枸杞”、“酒煮望潮”、“清蒸鲈鱼”等海鲜药膳菜肴,其中“百花齐放”是在民间的陈年墨鱼干熬汤能降火清热传统烧法基础上的创新,满足了炎热夏天旅游旺季游客的需求,是传统海鲜食疗进入旅游餐饮的代表性菜肴之一。

 

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